勾桥：成都五月花烹饪学校烹饪专业教师，中式烹调师特二级技师。曾获成都百万职工厨艺大赛一等奖，成都市鸡冠山野菜厨艺大赛一等奖成都市文中江牛尾笋厨艺大赛优秀奖等多项荣誉。

授课菜品名称：什锦蔬菜沙拉

原料及配料：

紫甘蓝、红黄小番茄、香椿苗、包生菜、花边生菜、柠檬、苦苣、小黄瓜、沙拉酱、牛奶。

制作流程：

1、将所有蔬菜改成小块，放入冰水中泡一分钟备用。

2、将牛奶加入沙拉酱中调匀，制作成沙拉放入小蝶中备用。

3、将蔬菜从冰水中捞出放入沙拉碗中装饰，放入柠檬块配沙拉酱碟即可。

菜品特色：色泽鲜艳、香甜爽可。

制作要领：

1、制作沙拉酱时，应用低脂牛奶。

2、制作沙拉的所有食材清洗时不能大力，慢洗。                

3、所有食材必须用冰水清泡，方可脆嫩。

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