勾桥：成都五月花学校烹饪专业教师，中式烹调师特二级技师。曾获成都百万职工厨艺大赛一等奖，成都市鸡冠山野菜厨艺大赛一等奖成都市文中江牛尾笋厨艺大赛优秀奖等多项荣誉。

授课菜品名称：酱黄鸡中翅

原料及配料：

主料：鸡中翅、辅料。

辅料：盐、鸡粉、胡萝卜、大蒜、老姜、李派林急汁、麦芽粉、大葱、大青椒、大红椒、大豆油。

制作流程：

1、将胡萝卜、大青椒、大红椒、大蒜、老姜、大葱，用搅拌机搅拌成糊状加入盐、鸡粉、麦芽粉、李派林急汁调味，放入鸡中翅腌制一夜捞出备用。

2、锅上火加入水烧开，放入鸡中翅煮至出血水捞出备用。

3，锅上火加入大豆油烧至五成油温，下入鸡中翅炸至金黄色捞出摆入盘中撒上炸蒜粒装盘即可。

菜品特色：蒜香浓郁、口感醇厚

制作要领：

1、腌制时间要够，才能入味；

2、下鸡翅时注意油温，五成油温保证鸡翅外焦里嫩。

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